Campurkan 2 1/2 cangkir tepung dan garam dalam mangkuk besar. Potong 1/2 cangkir mentega dan shortening ke dalam tepung hingga campuran terlihat seperti remah-remah.

Campurkan telur, air, dan cuka putih dalam mangkuk terpisah; tuangkan ke dalam campuran remah-remah dan aduk dengan garpu untuk membentuk bola adonan. Bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan hingga siap digunakan.

Lelehkan 1/2 cangkir mentega dalam panci saus di atas api sedang. Campurkan 1/4 cangkir tepung ke dalam mentega yang telah dilelehkan. Aduk air dan gula merah ke dalam campuran mentega hingga halus; angkat dari api.

Gulung adonan yang didinginkan menjadi persegi panjang besar di permukaan datar yang ditaburi tepung; tekan ke dasar loyang panggangan aluminium foil dan ke sisi-sisinya sekitar satu inci atau lebih.

Tuangkan irisan apel di atas kerak dan sebarkan secara perlahan menjadi lapisan yang rata. Siram campuran mentega di atas apel.

Tuangkan campuran topping apel renyah ke dalam mangkuk. Potong 1/2 cangkir mentega ke dalam campuran tersebut; taburkan di atas apel.