Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang panggang berukuran 10x15 inci. Pisahkan putih telur dari kuningnya; sisihkan putih telur untuk isian.

Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk. Potong-potong shortening dengan 2 pisau atau pengaduk adonan hingga campuran menyerupai remahan kasar. Aduk susu dan kuning telur hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar. Ratakan satu bagian ke dasar loyang yang sudah disiapkan; sisihkan bagian lainnya.

Campurkan apel, gula merah, krim asam, tepung, mentega, dan kayu manis hingga tercampur rata. Tuangkan di atas adonan dalam loyang.

Giling atau ratakan sisa adonan menjadi persegi panjang dan letakkan di atas isian. Kocok putih telur hingga berbusa dan oleskan di atas adonan.

Panggang hingga bagian atas dan bawah berwarna kecokelatan, sekitar 15 hingga 20 menit.