Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit (220 derajat Celcius). Kupas dan buang biji apel, lalu iris tipis-tipis. Sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung dan aduk untuk membentuk pasta; masak hingga harum, sekitar 1 hingga 2 menit. Tambahkan kedua jenis gula dan air; didihkan. Turunkan panas ke rendah dan didihkan selama 3 hingga 5 menit. Angkat dari panas.

Tekan satu adonan ke dasar dan sisi-sisi loyang pai 9 inci. Gilas adonan yang tersisa agar lebih besar ½ inci dari pai. Potong adonan menjadi delapan potongan selebar 1 inci.

Letakkan irisan apel di dalam kerak bawah, membentuk gundukan kecil. Letakkan empat strip adonan secara vertikal dan berjarak sama di atas apel, gunakan strip yang lebih panjang di tengah dan strip yang lebih pendek di tepi.

Lipat strip pertama dan ketiga ke belakang, letakkan satu strip yang belum digunakan secara tegak lurus. Ulangi langkah menganyam untuk kerak berbentuk anyaman. Cubit untuk mengamankan tepinya.

Tuangkan campuran mentega-gula perlahan dan hati-hati di atas kerak anyaman, pastikan meresap ke dalam apel. Oleskan beberapa bagian di atas anyaman.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15 menit. Turunkan suhu menjadi 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius) dan lanjutkan memanggang hingga apel lunak, 35 hingga 45 menit.