Kumpulkan semua bahan. Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Semprotkan loyang muffin dengan semprotan masak secara ringan.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gulung adonan pai hingga ketebalan sekitar 1/8 inci. Potong 12 lingkaran menggunakan pemotong kue bundar berukuran 4 inci.

Pindahkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disemprotkan. Tekan adonan secara perlahan ke bagian dasar dan sisi. Dinginkan di lemari es sementara Anda menyiapkan isian.

Tambahkan jus apel ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi sampai menyusut menjadi 3 atau 4 sendok makan sirup apel. Sisihkan.

Masukkan gula merah ke dalam mangkuk dan tuangkan sirup apel di atas gula. Tambahkan mentega leleh, telur, krim, vanila, dan garam. Kocok hingga isian menjadi cair dan halus.

Angkat pai dari lemari es. Bagi kenanga secara merata di atas dasar kulit tart. Tuangkan isian hingga sekitar 2/3 penuh. Ketuk wadah untuk meratakan isian.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kulit matang sempurna dan isian berbuih, sekitar 20 menit. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit lalu keluarkan dari cetakan muffin dan sajikan pada suhu ruangan.