Di dalam wajan besar yang berat, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak sudah panas, kecokelatan daging sapi di semua sisi. Jika brisket terlalu besar, potong menjadi dua bagian terlebih dahulu, dan masak dalam dua tahap. Tempatkan daging tersebut dalam panci Belanda besar dengan tutup.

Tambahkan bawang bombay ke dalam sisa minyak di wajan. Tumis di atas api sedang hingga bawang mulai berwarna cokelat. Aduk bawang putih, dan masak selama 2 atau 3 menit lagi. Tuangkan di atas brisket dalam panci Belanda.

Tuangkan satu bungkus sup bawang instan kering di atas bawang dan daging yang telah dicokelatkan. Susun semua aprikot di atas campuran sup. Tuangkan cukup air di sekitar daging, bukan di atasnya, untuk menutupi sisi-sisi brisket. Tutup panci.

Panggang pada suhu 325 derajat F (160 derajat C) selama 1 jam. Periksa cairan; jika hidangan mulai terlihat kering, tambahkan sedikit air di sekitar daging.

Tutup dan masak selama satu jam lagi. Lepaskan penutup, dan aduk aprikot ke dalam kuah. Biarkan tanpa penutup, dan masak selama satu jam lagi.

Aduk kuah lagi, dan tambahkan lebih banyak air jika kuah terlalu kental. Daging harus sangat empuk; jika perlu, panggang selama tambahan 1/2 jam.