Panaskan 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang sampai meleleh. Aduk paprika, bawang bombay, dan bawang putih lalu masak hingga empuk selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan beras dan aduk hingga terlapisi selama 1 hingga 2 menit.

Tuangkan anggur ke dalam campuran dan aduk hingga terserap. Tambahkan 1 cangkir kaldu, aduk hingga terserap. Tambahkan ½ cangkir kaldu, aduk hingga terserap; ulangi proses menambahkan ½ cangkir kaldu hingga habis. Aduk asparagus bersamaan dengan cangkir kaldu terakhir. Proses mengaduk kaldu harus memakan waktu 15 hingga 20 menit secara keseluruhan. Saat selesai, nasi harus empuk namun tetap kenyal saat digigit.