CookPal AI
recipe image

Ayam Penyet Pedas (Ayam Penyet Pedas Indonesia)

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Rempah-rempah dan Penyedap

    • 5 siung bawang putih, dikupas
    • 3 butir bawang merah
    • 1 ½ inci jahe segar, dikupas dan dicincang
    • 1 ½ inci lengkuas, diiris tipis-tipis
    • ½ sendok teh ketumbar bubuk
    • 🧂 2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh terasi
    • ½ sendok teh gula pasir
    • 4 sendok makan air jeruk nipis

  • Protein

    • 4 paha ayam

  • Sayuran dan Herba

    • 🍅 ½ tomat
    • 11 cabai merah segar, dicincang halus
    • 1 ikat daun kemangi lemon (kemangi)
    • 2 daun salam (ganti dengan daun kari)

  • Minyak dan Cairan

    • 3 sendok teh minyak
    • 💧 1 ¼ gelas air

LANGKAH

1

Campurkan bawang putih, 1 bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan 1 1/2 sendok teh garam ke dalam mortar; tumbuk hingga menjadi pasta.

2

Masukkan ayam bersama pasta bawang putih, air, dan daun salam ke dalam panci. Didihkan, kecilkan api, dan masak hingga ayam matang, sekitar 20 menit.

3

Panaskan 2 sendok teh minyak di wajan. Setelah ayam sepenuhnya mendidih, goreng ayam dalam wajan sampai berwarna kecokelatan, selama 5 hingga 10 menit.

4

Untuk sambal, panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan di atas api sedang dan masak sisa 2 bawang merah, tomat, dan cabai merah selama 2 menit. Pindahkan ke mortar dan tambahkan air jeruk nipis, terasi, 1/2 sendok teh garam, gula, dan kemangi lemon. Tumbuk semuanya menjadi pasta.

5

Letakkan sambal di dasar piring saji dan susun ayam yang sudah dimasak di atasnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

558

Kalori

  • 39g
    Protein
  • 46g
    Karbohidrat
  • 27g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan bahan-bahan segar untuk meningkatkan rasa otentik hidangan.Jika tidak bisa menemukan lengkuas, Anda dapat menggantinya dengan jahe tambahan, meskipun rasanya tidak akan persis sama.Sesuaikan tingkat kepedasan dengan mengurangi jumlah cabai merah.Sajikan dengan nasi sebagai pelengkap untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.