Masukkan seluruh kentang dengan kulitnya ke dalam panci besar berisi air mendidih; rebus selama 25 hingga 30 menit. Angkat kentang dan buang airnya. Setelah cukup dingin untuk disentuh, kupas kentang dan letakkan di permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Haluskan kentang dengan rolling pin.

Masukkan kentang yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk besar. Aduk tepung, telur, peterseli, garam, dan pala. Uleni dengan baik hingga membentuk adonan yang halus. Lalu giling adonan hingga ketebalan sekitar ½ inci. Potong adonan yang sudah diratakan menjadi strip tipis, sekitar 1 ½ inci panjangnya. Gulung strip perlahan, atau tarik sampai ujung-ujungnya meruncing. Sisihkan selama 15 menit.