Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Sesuaikan rak oven ke posisi tengah. Olesi dua ramekin (6 hingga 8-ons) dengan mentega dan taburi dengan gula pasir.

Letakkan irisan apel pada piring yang aman untuk microwave, tumpang tindih sedikit jika perlu. Microwave dengan daya tinggi hingga irisan sedikit melunak, sekitar 45 detik. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan handuk dapur.

Campur gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil.

Gulung lembaran puff pastry hingga ketebalan kurang dari 1/8 inci. Dengan menggunakan pemotong pizza, potong dua persegi panjang (3x12 inci). Simpan sisa-sisanya untuk digunakan lain kali.

Oleskan mentega leleh di atas adonan; taburi dengan sejumlah besar campuran gula kayu manis. Letakkan irisan apel di sepanjang satu tepi panjang adonan, sekitar 1/4 inci melewati tepi, irisannya sedikit bertumpang tindih. Lipat setengah bagian bawah adonan menutupi irisan apel untuk membentuk 'lipatan' panjang adonan dengan tepi bulat irisan apel terlihat.

Kocok telur dan air dalam mangkuk kecil. Oleskan permukaan adonan dengan egg wash. Taburi dengan gula kayu manis.

Mulai dari satu ujung, gulung adonan membentuk kue berbentuk mawar. Segel gulungan dengan ujung strip adonan. Pindahkan mawar ke ramekin yang telah disiapkan. Taburi dengan gula kayu manis.