CookPal AI
recipe image

Gumbo Ayam dan Sosis Panggang

Biaya $15, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 🍗 6 paha ayam dengan tulang dan kulit
    • 🌭 1 pon sosis babi asap, potong menjadi potongan 2 inci

  • Roux

    • 1 cangkir tepung serbaguna
    • ¼ cangkir minyak sayur
    • 🧈 ¼ cangkir mentega, dilelehkan

  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang bombay besar, dicincang halus
    • 1 cangkir seledri cincang halus
    • 1 cangkir paprika hijau cincang halus
    • 🍅 1 cangkir tomat cincang halus
    • 1 cangkir okra beku iris, dicairkan
    • 🌱 4 daun bawang, dicincang halus

  • Bumbu

    • 🧂 garam kosher secukupnya
    • 🧂 2 sendok teh garam kosher
    • 1 sendok teh merica hitam bubuk
    • ½ sendok teh thyme kering
    • ¼ sendok teh cabe rawit, atau sesuai selera
    • 1 lembar daun salam besar

  • Cairan

    • 🥣 6 cangkir kaldu ayam

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C).

2

Aduk tepung, minyak, dan mentega cair untuk membentuk pasta. Pindahkan roux ke dalam loyang panggang besar, ratakan menjadi persegi panjang kasar setebal 1/2 inci, sisakan ruang di sekitarnya untuk ayam dan sosis.

3

Letakkan paha ayam, kulit menghadap ke bawah, dan sosis di sekitar roux dalam loyang. Bumbui ayam dengan garam secara murah hati.

4

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.

5

Angkat dari oven, taburkan bawang bombay, seledri, dan paprika di atas ayam, sosis, dan roux. Aduk roux sebentar, lalu ratakan kembali. Lanjutkan memanggang selama 20 menit.

6

Angkat dari oven. Pindahkan ayam dan sosis ke piring. Aduk sayuran dan roux bersama-sama, ratakan menjadi lapisan yang rata, dan panggang hingga berwarna cokelat sesuai keinginan, sekitar 20 menit.

7

Siapkan cairan masak: Campur kaldu ayam, garam, merica, thyme, cabe rawit, dan daun salam. Dinginkan hingga dibutuhkan.

8

Tuangkan cairan masak ke dalam loyang, aduk rata. Aduk tomat dan okra, lalu tambahkan sosis dan ayam, kulit menghadap ke atas. Panggang, aduk sesekali, hingga cairan mengental, ayam empuk, selama 30-40 menit.

9

Cicipi dan sesuaikan bumbu. Hiasi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

758

Kalori

  • 41g
    Protein
  • 26g
    Karbohidrat
  • 54g
    Lemak

💡 Tips

Sajikan dengan satu sendok nasi putih untuk penyajian gumbo tradisional.Gunakan sosis asap berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih baik.Sesuaikan cabe rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.Gunakan okra segar atau beku tergantung pada ketersediaan musiman.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.