Letakkan irisan terong di saringan; taburi kedua sisi setiap iris dengan garam. Biarkan selama minimal 3 jam. Usap kelembapan berlebih dari irisan terong dengan tisu dapur.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang dengan mentega.

Campurkan remah roti dan 1/4 cangkir keju Parmesan dalam mangkuk dangkal. Kocok telur dalam mangkuk dangkal lainnya.

Celupkan irisan terong ke dalam telur yang sudah dikocok. Angkat agar telur berlebih menetes kembali ke dalam mangkuk. Tekan ke dalam remah roti untuk melapisi kedua sisinya; susun irisan terong yang sudah dilapisi dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 5 menit per sisi.

Tutupi dasar piring casserole ukuran 9x13 inci dengan lapisan saus pasta; tambahkan lapisan irisan terong. Taburi dengan sekitar 1 sendok makan keju Parmesan yang tersisa dan 1/3 dari keju mozzarella. Ulangi lapisan dengan bahan-bahan yang tersisa, akhiri dengan lapisan keju. Taburi dengan basil.