Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang pemanggang berukuran 9x13 inci.

Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan seledri, bawang, dan jamur; masak hingga empuk, sekitar 5 hingga 10 menit. Taburkan tepung di atas campuran seledri; aduk rata untuk melapisi.

Aduk susu, keju krim, saus Worcestershire, garam, merica hitam, dan pala ke dalam campuran seledri; masak sambil diaduk hingga keju krim meleleh dan saus hangat, sekitar 5 hingga 10 menit. Aduk kalkun dan kacang polong.

Sementara itu, isi panci besar dengan air yang sedikit diasinkan dan didihkan dengan cepat. Masak mie telur hingga mendidih, aduk sesekali, hingga matang namun sedikit kenyal, sekitar 5 menit. Tiriskan. Aduk mie ke dalam campuran kalkun; pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.

Letakkan sisa 3 sendok makan mentega dalam mangkuk aman microwave; microwave hingga meleleh. Dinginkan. Aduk keju Parmesan dan remah roti ke dalam mentega leleh hingga berbentuk remah-remah. Taburkan di atas campuran mie.