Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Alasi loyang dengan kertas roti atau aluminium foil; gambar lingkaran berukuran 8 inci di permukaannya.

Kocok gula, maizena, dan krim tartar bersama-sama dalam mangkuk kecil. Kocok putih telur, cuka, garam, dan vanila bersama-sama dalam mangkuk kaca atau logam terpisah menggunakan mixer elektrik hingga membentuk puncak lembut. Secara bertahap taburkan campuran gula; terus kocok hingga mengkilap dan membentuk puncak kaku.

Timbun meringue ke dalam lingkaran yang sudah digambar pada loyang yang telah disiapkan; ratakan bagian atas dan haluskan sisi-sisi menggunakan spatula logam.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dan segera turunkan suhu oven menjadi 300 derajat F (150 derajat C). Panggang hingga berwarna cokelat keemasan pucat, selama 1 hingga 1½ jam.

Matikan oven; biarkan pintu sedikit terbuka dengan pavlova di dalamnya sampai benar-benar dingin, sekitar 1 jam.