CookPal AI
recipe image

Barbacoa Tacos

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Bahan utama

    • 🍅 2 buah tomat plum matang
    • 🧅 1 buah bawang putih kecil, dipotong menjadi empat
    • 🧄 2 siung bawang putih, dikupas
    • 4 cabe chipotle dalam saus adobo
    • 🧂 3 sendok teh garam kosher
    • 1 ½ sendok teh bubuk cabai
    • 1 sendok teh jinten bubuk
    • ½ sendok teh merica hitam segar, ditumbuk
    • 1 potong (3 pon) daging sapi chuck roast, dipotong menjadi 6 bagian sama besar

  • Bahan masak esensial

    • 2 sendok makan minyak zaitun
    • 💧 1 cangkir air
    • 1 sendok makan gula merah muda
    • 2 sendok teh oregano kering
    • 3 lembar daun salam segar
    • 🍋 1 sendok makan jus lemon

  • Topping taco

    • Tortilla jagung, dihangatkan
    • 🥑 2 buah alpukat matang, dikupas, dibuang bijinya, dan diiris
    • 🥗 ½ ikat lobak, diiris tipis-tipis
    • 🌿 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang, atau sesuai selera

LANGKAH

1

Panaskan wajan besi cor besar dengan api sedang-tinggi. Susun tomat utuh, bawang (dengan sisi potongan menghadap ke bawah), dan bawang putih dalam wajan kering dalam satu lapisan. Masak, balikkan sesekali, hingga gosong di semua sisi, sekitar 6 menit untuk bawang putih dan 12 menit untuk bawang dan tomat.

2

Pindahkan sayuran yang sudah gosong ke blender dan tambahkan cabe chipotle. Proses hingga halus, sekitar 1 menit.

3

Aduk garam, bubuk cabai, jinten, dan merica hitam dalam mangkuk kecil. Bumbui daging sapi secara merata dengan campuran garam.

4

Panaskan minyak dalam panci Belanda dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dalam beberapa batch dan masak, balikkan sesekali, hingga berwarna cokelat di semua sisi, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan daging sapi yang sudah cokelat ke piring.

5

Tuangkan air ke dalam panci Belanda dan keruk sisa-sisa cokelat dari dasar panci. Aduk campuran bawang-tomat, gula merah, oregano, dan daun salam. Kecilkan api ke sedang-rendah dan didihkan.

6

Masukkan kembali daging sapi ke dalam panci, tutup, dan masak, aduk sesekali, hingga daging sapi empuk dan mudah dihancurkan dengan garpu, 1 jam 45 menit hingga 2 jam 15 menit. Angkat dan buang daun salam.

7

Angkat daging sapi dari panci, suwir menggunakan dua garpu. Kembalikan daging sapi yang sudah disuwir ke dalam panci, aduk jus lemon untuk menggabungkan.

8

Sajikan dalam tortilla jagung hangat dengan alpukat, lobak, dan ketumbar sebagai topping.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

771

Kalori

  • 43g
    Protein
  • 25g
    Karbohidrat
  • 56g
    Lemak

💡 Tips

Untuk meningkatkan rasa, marinasi daging sapi dalam bumbu semalaman.Tambahkan sedikit krim asam atau queso fresco yang dihancurkan untuk kekayaan ekstra.Simpan sisa barbacoa dalam wadah kedap udara; cocok disimpan dalam freezer dan dapat dipanaskan kembali dengan baik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.