CookPal AI
recipe image

Daging Sapi Barbar

Biaya $20, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 51 Min
  • 8 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Daging Sapi

    • 1 (2 1/2 pon) daging sapi tanpa tulang, atau sesuai selera

  • Bumbu

    • 🧂 Garam secukupnya

  • Bahan Bakar

    • 🔥 Arang kayu keras alami 100%

  • Bahan Saus

    • 🧄 4 siung bawang putih
    • 1 cabai merah Fresno
    • 2 sendok teh daun rosemary
    • 🧂 1 sendok teh garam kosher
    • 2 sendok makan cuka anggur merah
    • 2 sendok makan minyak zaitun

LANGKAH

1

Bumbui kedua sisi daging sapi dengan murah hati menggunakan garam. Diamkan pada suhu ruangan, balik setengah waktu, selama 30 menit.

2

Bakar arang hingga bara menyala merah dan berwarna abu-abu putih di permukaan, susun ulang arang jika diperlukan.

3

Letakkan daging sapi langsung di atas bara. Masak, balik setengah jalan, sekitar 4 menit per sisi. Lanjutkan memasak sampai suhu internal daging mencapai 120°F (49°C) untuk kematangan sedang-rare, 1 hingga 2 menit lagi per sisi. Pindahkan daging sapi ke piring. Diamkan sambil membuat saus.

4

Masukkan bawang putih, cabai merah, rosemary, dan garam kosher ke dalam mortar. Tumbuk menjadi pasta menggunakan alu. Aduk cuka dan minyak.

5

Iris daging sapi tipis-tipis dan tuangkan saus di atasnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

243

Kalori

  • 29g
    Protein
  • 1g
    Karbohidrat
  • 13g
    Lemak

💡 Tips

Biarkan daging sapi beristirahat setelah dimasak untuk irisan yang lebih juicy.Gunakan termometer daging untuk memeriksa tingkat kematangan secara akurat.Untuk rasa ekstra, marinasi daging sapi terlebih dahulu dalam minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary.Kenakan sarung tangan saat menangani cabai jika Anda sensitif terhadap capsaicin.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.