Ayak bersama tepung, soda kue, baking powder, garam, jahe, kayu manis, cengkeh, dan merica; sisihkan.

Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri dengan lampiran paddle, kocok bersama mentega dan gula hingga halus.

Masukkan telur satu per satu, lalu aduk dalam molase.

Secara bertahap campurkan bahan-bahan yang telah diayak untuk membentuk adonan.

Bagi adonan menjadi tiga bagian dan bungkus dengan plastik. Dinginkan selama minimal satu jam.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C).

Di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, giling adonan hingga ketebalan 1/8 inci. Potong menjadi bentuk yang diinginkan dengan cetakan kue.

Letakkan kue sejauh 1 1/2 inci di atas loyang kue.

Panggang selama 8 hingga 10 menit di oven yang telah dipanaskan, sampai kue renyah tetapi tidak gelap.

Angkat dari oven dan pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.