Larutkan ragi dalam air hangat sekitar 43 derajat Celsius di dalam mangkuk. Diamkan hingga ragi melunak dan mulai membentuk busa krim, sekitar 5 menit.

Campur tepung serbaguna, tepung roti, gula, dan garam dalam mangkuk mixer berdiri. Tuangkan minyak canola, minyak zaitun, dan campuran ragi hangat. Aduk dengan kecepatan rendah menggunakan kait adonan sampai adonan menyatu dan terlepas dari mangkuk. Uleni dengan kecepatan sedang-tinggi selama 10 menit.

Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung dan bentuk menjadi bola. Letakkan bola adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi atau disemprot dengan minyak; tutup dengan bungkus plastik. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam.

Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung dan tekan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk menjadi 2 bola. Tutup dengan handuk dapur dan biarkan mengembang selama tambahan 45 menit.

Letakkan setiap bola adonan pada permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung dan bentuk menjadi kerak pizza bundar berukuran 12 inci.

Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Tambahkan topping pada pizza sesuai selera.