CookPal AI
recipe image

Tulang Rusuk Babi Gaya BBQ - Sous Vide

Biaya $12.5, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 482 Min
  • 4 Porsi
  • $12.5

BAHAN-BAHAN

  • Bumbu

    • 🧂 1 sendok makan garam kosher
    • 1 sendok makan gula putih
    • ½ sendok teh serpihan lada merah (Opsional)
    • ¼ sendok teh bubuk lima rempah (Opsional)
    • ¼ sendok teh merica hitam bubuk (Opsional)

  • Daging

    • 1 pon tulang rusuk babi

  • Cairan

    • 2 sendok teh perasa asap cair (Opsional)
    • ½ cangkir saus barbekyu (Opsional)

LANGKAH

1

Campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Taburkan di seluruh tulang rusuk. Lapisi dengan serpihan lada merah, bubuk lima rempah, dan merica hitam. Masukkan tulang rusuk ke dalam kantong vakum besar; tuangkan asap cair. Segel.

2

Rendam kantong dalam wadah tahan panas berisi air dengan alat masak sous vide. Atur suhu menjadi 140°F (60°C); masak selama 8 jam.

3

Panaskan oven hingga 450°F (230°C). Letakkan rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan nyalakan pemanggang. Letakkan rak kawat di atas loyang.

4

Tarik tulang rusuk keluar dari kantong; sebarkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan olesi dengan saus barbekyu.

5

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berbuih, 4 hingga 5 menit. Balikkan dan lanjutkan memanggang sampai sisi lainnya berbuih, 2 hingga 3 menit lagi.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

278

Kalori

  • 15g
    Protein
  • 15g
    Karbohidrat
  • 17g
    Lemak

💡 Tips

Sous vide memungkinkan kontrol suhu yang tepat, memastikan tulang rusuk yang empuk dan juicy.Biarkan tulang rusuk istirahat setidaknya 5 menit setelah dikeluarkan dari kantong sebelum diselesaikan dalam oven untuk hasil terbaik.Sesuaikan campuran bumbu sesuai dengan preferensi rasa pribadi Anda.Untuk rasa tambahan, marinasi tulang rusuk semalaman di lemari es sebelum memulai proses sous vide.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.