Cuci tangan dengan sabun dan air.

Letakkan kacang dalam mangkuk besar dan haluskan secara kasar dengan garpu atau penghalus kentang; aduk bubuk cabai.

Bungkus tortilla dengan tisu basah. Panaskan di microwave selama 45 detik dengan daya tinggi, atau sampai tortilla menjadi lembut dan hangat.

Bagi campuran kacang di antara tortilla dan oleskan di tengah tortilla. Taburi keju di atas campuran kacang.

Gulung tortilla untuk menutupi isian.

Semprotkan loyang panggang ukuran 9x13 inci dengan semprotan masak anti lengket.

Letakkan enchilada, sisi jahitan menghadap ke bawah, ke dalam loyang panggang.

Tutup dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 350°F selama 20 menit atau sampai panas merata.