Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan jamur dan tumis hingga sebagian besar airnya menguap dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.

Campurkan daging sapi giling, jahe, kecap asin, merica hitam, dan campuran jamur yang sudah didinginkan dalam mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak hingga lunak dan agak kecokelatan, sekitar 3-4 menit. Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalam panci dan masak selama 1 menit, aduk.

Tambahkan kaldu sayuran, kecap asin, dan serpihan cabai merah ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan. Masak tanpa penutup selama 10 menit.

Untuk merakit pangsit, letakkan 1 sendok makan isian di tengah setiap kulit pangsit. Basahi tepinya dengan air dan lipat untuk menutup. Ulangi hingga semua pangsit dirakit.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pangsit dalam satu lapisan dan masak hingga bagian bawah berwarna keemasan, 2-3 menit. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tambahkan 1/4 cangkir air, dan tutup untuk dikukus hingga isian matang, 5-7 menit.

Pindahkan pangsit yang sudah dimasak ke piring dan tetap hangat. Ulangi untuk sisa pangsit.