Kumpulkan semua bahan.

Campurkan bir dan irisan bawang bombay dalam panci besar; didihkan.

Tambahkan bratwurst, serpihan lada merah, bubuk bawang putih, garam, dan merica ke dalam campuran bir dan bawang. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 hingga 12 menit.

Panaskan pemanggang luar ruangan dengan panas sedang-tinggi dan olesi kisi dengan minyak ringan.

Pindahkan bratwurst ke piring. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan bawang mendidih perlahan sampai dibutuhkan.

Masak bratwurst di atas panggangan yang sudah dipanaskan, balik sesekali untuk mendapatkan tanda bakaran, sampai tidak lagi berwarna merah muda di tengah, 5 hingga 10 menit atau sampai suhu mencapai setidaknya 160°F.