Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi dan taburi tepung pada loyang tube berukuran 10 inci.

Kocok shortening dan mentega hingga lembut dan mengembang, tambahkan gula secara bertahap. Kocok dengan baik pada kecepatan sedang menggunakan mixer listrik.

Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan.

Ayak bersama tepung, baking powder, garam, kakao, dan kayu manis.

Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran krim bergantian dengan susu, mulai dan akhiri dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur setelah setiap penambahan.

Aduk ekstrak vanila dan almond.

Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur hingga membentuk puncak kaku.

Lipat dengan hati-hati putih telur ke dalam adonan hingga tidak ada garis yang tersisa. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 75 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.