Campurkan keju cottage dan 1 cangkir mentega dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung secara bertahap. Adonan akan lengket. Bagi adonan menjadi tiga bagian, gulung menjadi bola, bungkus, dan dinginkan selama minimal 2 jam.

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi loyang dengan sedikit minyak.

Campurkan sisa 1/4 cangkir mentega dengan gula merah, kayu manis, kenanga, dan kismis. Sisihkan.

Gulung satu bola adonan menjadi lingkaran berdiameter 9 inci di permukaan yang ditaburi tepung. Simpan sisa adonan tetap didinginkan.

Oleskan 1 sendok makan selai jeruk di atas lingkaran. Tekan perlahan 1/3 campuran kacang ke dalam adonan. Potong lingkaran menjadi 16 bagian segitiga.

Gulung setiap segitiga mulai dari ujung yang lebar. Letakkan kue, bagian ujung menghadap ke bawah, di loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa adonan.

Kocok putih telur dengan air dalam mangkuk kecil. Oleskan pada setiap kue.