Kumpulkan semua bahan.

Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, bawang putih, oregano, garam, dan merica. Sisihkan.

Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi garam. Tambahkan kentang, masak hingga hampir matang, sekitar 10 menit. Jangan terlalu lama memasak agar kentang tidak hancur. Tiriskan dan dinginkan.

Panaskan oven dengan api atas. Lapisi nampan pemanggang dengan aluminium foil, dan olesi aluminium foil dengan sedikit minyak.

Susun kentang di dalam nampan yang sudah disiapkan. Sendokkan campuran mayones di atas kentang.

Panggang di bawah api atas sampai kentang empuk dan campuran mayones berwarna kecokelatan ringan, sekitar 10 menit.