Campurkan sup kental, telur, dan garam bumbu dalam piring dangkal atau mangkuk; aduk rata. Celupkan ayam ke dalam campuran dan balikkan hingga terlapisi sepenuhnya. Sisihkan.

Campurkan tepung, maizena, bubuk bawang putih, paprika, garam, dan merica dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam kantong, tutup lalu kocok hingga terlapisi. Tambahkan lebih banyak tepung dan maizena jika perlu, tetapi tambahkan dalam jumlah yang sama.

Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci besar hingga suhu 375°F (190°C). Pastikan ada cukup minyak untuk menutupi potongan ayam.

Letakkan ayam yang sudah dilapisi pada nampan dan biarkan hingga bagian luarnya menjadi seperti adonan. Uji minyak dengan menjatuhkan sepotong kecil pelapis ke dalamnya; minyak siap jika mulai menggoreng segera.