CookPal AI
recipe image

Bigos (Sup Pemburu)

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 10 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 0,5 kilogram sosis kielbasa, diiris menjadi potongan ½ inci
    • 🥓 2 iris tebal bacon asap kayu hickory
    • 0,5 kilogram daging babi potong dadu untuk sup

  • Sayuran

    • 🥬 4 cangkir kol hijau yang diiris halus
    • 🥕 2 wortel, dicincang dadu
    • 🧅 1 bawang bombai, dicincang dadu
    • 1 ½ cangkir jamur segar yang diiris
    • 🧄 3 siung bawang putih, dicincang
    • 1 (16 ons) toples sauerkraut, dibilas dan ditiriskan dengan baik
    • ½ ons jamur kering

  • Penyedap

    • ¼ cangkir tepung serbaguna
    • ¼ cangkir anggur merah kering
    • 1 daun salam
    • 1 sendok makan paprika manis
    • 1 sendok teh basil kering
    • 1 sendok teh mayoram kering
    • 🧂 ¼ sendok teh garam
    • ⅛ sendok teh merica hitam bubuk
    • ⅛ sendok teh biji jintan, dihancurkan
    • 1 sejumput merica cayenne

  • Cairan

    • 5 cangkir kaldu sapi
    • 🍅 1 cangkir tomat potong dadu kalengan
    • 2 sendok makan pasta tomat kalengan
    • 1 tetes saus cabai dalam botol
    • 1 tetes saus Worcestershire

LANGKAH

1

Kumpulkan bahan-bahannya. Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

2

Panaskan panci besar di atas api sedang. Tambahkan kielbasa dan bacon; masak dan aduk sampai bacon melepaskan lemaknya dan sosis berwarna kecoklatan ringan. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan daging dan pindahkan ke panci besar atau Dutch oven.

3

Lapisi potongan daging babi dengan tepung secara tipis dan goreng dalam lemak bacon di atas api sedang-tinggi hingga berwarna keemasan. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan daging babi ke panci besar. Tambahkan kol, wortel, bawang bombai, jamur segar, dan bawang putih. Masukkan sauerkraut. Kecilkan api ke sedang; masak dan aduk hingga wortel empuk, sekitar 10 menit. Jangan biarkan sayuran berwarna cokelat.

4

Deglasi panci dengan menuangkan anggur merah dan aduk untuk melonggarkan semua sisa makanan dan tepung yang menempel di dasar panci. Bumbui dengan daun salam, paprika, basil, mayoram, garam, merica, biji jintan, dan merica cayenne; masak selama 1 menit.

5

Campurkan kaldu sapi, tomat, jamur kering, pasta tomat, saus cabai dalam botol, dan saus Worcestershire. Panaskan hingga mendidih. Tuangkan sayuran dan semua cairannya ke dalam panci besar bersama daging. Tutup dengan penutup.

6

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai daging sangat empuk, 2½ hingga 3 jam.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

356

Kalori

  • 20g
    Protein
  • 15g
    Karbohidrat
  • 24g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa terbaik, biarkan rebusan ini istirahat semalaman di lemari es sebelum disajikan.Sajikan dengan roti padat atau kentang rebus untuk hidangan lengkap.Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda — tambahkan lebih banyak paprika atau cayenne untuk sensasi pedas ekstra.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.