Kocok telur, susu, tepung, minyak, garam, dan cayenne bersama-sama dalam cangkir pengukur besar atau mangkuk pencampur hingga tercampur rata.

Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan istirahat selama 1 jam di meja, atau dalam lemari es selama 2 hingga 3 jam, hingga semalaman.

Olesi 14 cetakan muffin nonstick dengan mentega, lalu semprotkan dengan semprotan masak.

Kocok adonan selama beberapa detik dan isi setiap cetakan muffin yang sudah disiapkan hingga 4/5 penuh. Taburi masing-masing secara merata dengan keju biru.

Letakkan loyang muffin ke dalam oven dingin dengan nampan tetesan yang diletakkan di bawahnya. Atur panas ke 450 derajat F (230 derajat C). Panggang dalam oven sampai popovers berwarna cokelat keemasan dan sepenuhnya mengembang, selama 30 hingga 35 menit.