Taburkan gelatin di atas ½ cangkir air dingin dalam wadah tahan panas; diamkan selama 10 menit. Panaskan dalam microwave atau lelehkan hingga gelatin larut. Dinginkan hingga mengeras.

Rebus kentang yang sudah dikupas selama 10 menit hingga matang tapi masih kokoh. Angkat dari air, dinginkan, lalu parut.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masak bawang bombay hingga lunak, tambahkan daging sapi giling dan masak hingga tidak berwarna merah muda lagi. Tambahkan kentang parut, kacang polong, daun bawang, peterseli, gula, paprika, jinten, garam, dan merica. Didihkan selama 3 menit.

Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Olesi loyang dengan sedikit minyak atau alasi dengan kertas roti.

Campur tepung, gula, dan garam. Aduk mentega hingga campuran terlihat seperti remah-remah, lalu uleni dengan air panas hingga halus. Bagi adonan menjadi 16 bola.

Gulung setiap bola menjadi lingkaran. Oleskan tepi dengan kuas telur, tambahkan isian dan topping (telur rebus, gelatin, zaitun, dan kismis) di satu sisi, lipat, dan rapikan tepinya.