Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius).

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Aduk wortel dan seledri; masak dan aduk hingga sayuran menjadi empuk, sekitar 5 menit.

Aduk daging sapi giling dan pancetta, lalu masak hingga berubah warna dan hancur; saring kelebihan cairan, lalu kembalikan ke panas. Tambahkan saus marinara, anggur, dan serpihan cabai merah, lalu didihkan selama 10 menit. Aduk krim, setengah dari keju Parmesan, dan nasi. Didihkan selama 5 menit lagi, atau hingga sebagian besar cairan terserap.

Letakkan paprika dalam loyang dangkal, dan isi dengan campuran daging. Siram dengan minyak zaitun yang tersisa dan taburi dengan sisa keju Parmesan.