CookPal AI
recipe image

Kaki Domba Braised

Biaya $40, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 6 Porsi
  • $40

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 6 kaki domba

  • Minyak & Lemak

    • 2 sendok makan minyak zaitun

  • Sayuran

    • 🥕 3 wortel besar, dipotong menjadi bulatan ¼ inci
    • 🧅 2 bawang bombay, cincang
    • 10 siung bawang putih, cincang halus

  • Cairan & Kaldu

    • 🍷 1 botol (750 mililiter) anggur merah
    • 🍅 1 kaleng (28 ons) tomat utuh dikupas dengan jusnya
    • 1 kaleng (10,5 ons) kaldu ayam kental
    • 1 kaleng (10,5 ons) kaldu sapi

  • Herba & Rempah

    • 5 sendok teh rosemary segar cincang
    • 2 sendok teh thyme segar cincang

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Bumbui kaki domba dengan garam dan merica.

3

Panaskan minyak dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Bekerja dalam beberapa batch, masak kaki domba hingga kecoklatan di semua sisi, sekitar 8 menit. Pindahkan kaki domba ke piring; sisihkan.

4

Tambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam panci dan tumis di atas api sedang hingga berwarna keemasan, sekitar 10 menit.

5

Aduk anggur, tomat, kaldu ayam, kaldu sapi, rosemary, dan thyme.

6

Kembalikan kaki domba ke dalam panci, tekan untuk tenggelam. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup dan didihkan hingga domba empuk, sekitar 2 jam.

7

Lepaskan penutup dan didihkan untuk memekatkan rasa, sekitar 20 menit.

8

Pindahkan kaki domba ke nampan; tutup dengan aluminium foil agar tetap hangat. Lanjutkan mendidihkan saus hingga mengental, sekitar 15 menit.

9

Sendokkan saus di atas kaki domba sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

481

Kalori

  • 30g
    Protein
  • 18g
    Karbohidrat
  • 22g
    Lemak

💡 Tips

Sajikan dengan polenta atau kentang tumbuk bawang putih panggang untuk menyerap saus.Anda bisa menyiapkan hidangan ini sehari sebelumnya dan panaskan kembali untuk rasa yang lebih baik.Gunakan anggur merah kering berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih kaya.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.