Belah buah markisa menjadi dua, dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk. Gunakan sedikit air untuk membantu membilas sari dari kulitnya. Aduk dengan tangan untuk melunakkan pulp. Saring menggunakan saringan atau kain keju. Aduk gula dan susu kental manis.

Dalam mangkuk yang didinginkan, kocok krim hingga terbentuk puncak kaku. Lipat 1/3 krim ke dalam campuran buah markisa, lalu segera lipat sisa krim hingga tidak ada garis yang tersisa.