Larutkan ragi dalam air hangat di mangkuk kecil. Biarkan hingga berbusa, sekitar 10 menit.

Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, tambahkan telur dan campuran ragi; aduk hingga adonan terbentuk, tambahkan air jika perlu.

Uleni adonan di permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga halus dan elastis, sekitar 8 menit.

Masukkan mentega ke dalam adonan dalam tiga tahap, uleni setelah setiap penambahan dan istirahatkan adonan selama sekitar 20 menit secara total.

Olesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur, letakkan adonan di dalamnya, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Pukul adonan untuk mengempiskannya, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama 6 jam hingga semalaman.

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Olesi dua loyang roti ukuran 8x4 inci dengan minyak.

Bagi adonan menjadi dua, bentuk roti, dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan. Tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Oleskan campuran kuning telur (kuning telur dan air dingin) di atas roti.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga bagian atasnya keemasan, sekitar 25 menit.