Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak pasta farfalle dengan api besar sambil sesekali diaduk hingga matang namun tetap kenyal, sekitar 12 menit. Angkat dan tiriskan; simpan air rebusan pasta untuk digunakan nanti.

Tambahkan brokoli ke dalam wadah tahan microwave bersama dengan 1/4 cangkir air. Tutup dan masak dengan api tinggi sampai berwarna hijau terang serta empuk tapi masih renyah, sekitar 4 menit. Tiriskan; bumbui dengan garam. Sisihkan agar tetap hangat.

Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan atau panci dengan api kecil. Aduk krim dan biarkan mendidih perlahan, aduk sesering mungkin selama 3 hingga 4 menit.

Tambahkan keju dan bawang putih, aduk terus sampai keju meleleh. Aduk pala dan angkat dari api. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica.