Panaskan pemanggang gas dengan semua pembakar pada Suhu Tinggi selama 10 hingga 15 menit. Bentuk adonan pizza.

Aduk tomat, bawang putih, dan basil dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan merica; sisihkan.

Kurangi api pada setengah dari pembakar untuk membuat area panas langsung dan tidak langsung.

Letakkan adonan dengan hati-hati di atas panggangan di atas panas langsung. Tutup penutupnya. Biarkan adonan dipanggang sampai bagian bawah baru saja matang dan menunjukkan tanda bakaran, 1 hingga 3 menit.

Gunakan penjepit untuk membalik adonan pizza; pindahkan ke panas tidak langsung. Olesi adonan dengan minyak zaitun, dan taburi dengan bubuk bawang putih. Letakkan irisan mozzarella di atas pizza.

Panggang sampai keju meleleh, sekitar 3 menit. Angkat pizza dari panggangan dengan hati-hati.