CookPal AI
recipe image

Kalkun Direndam Buttermilk

Biaya $40, simpan $60

Sumber: Recommended by CookPal

  • 197 Min
  • 12 Porsi
  • $40

BAHAN-BAHAN

  • Brine

    • 💧 2 cangkir air
    • 🧂 ⅓ cangkir garam kosher
    • 2 sendok makan peterseli kering
    • 2 sendok makan biji ketumbar
    • 1 sendok makan lada hitam utuh
    • 1 sendok makan biji mustard
    • 1 sendok teh bubuk bawang putih
    • 2 lembar daun salam besar
    • 🥛 8 cangkir buttermilk

  • Turkey

    • 🦃 1 (5.4 kg) kalkun utuh, leher dan jeroan dilepas
    • 🧈 2 sendok makan mentega tanpa garam

LANGKAH

1

Campurkan air, garam, peterseli, ketumbar, lada hitam, biji mustard, bubuk bawang putih, dan daun salam dalam panci besar dan didihkan. Rebus sampai garam larut, sekitar 2 menit. Dinginkan selama 15 menit. Aduk buttermilk.

2

Bilas kalkun dengan air dingin. Tempatkan dalam kantong perendaman dan tuangkan bumbu buttermilk di atasnya. Dinginkan selama 24 jam, balikkan sesekali.

3

Buang bumbu rendaman dan bilas kalkun secara menyeluruh dengan air dingin. Keringkan kalkun dengan handuk kertas dan letakkan dengan bagian dada menghadap ke atas di loyang panggangan. Olesi mentega di atas kulit dan biarkan selama 1 jam.

4

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

5

Masak kalkun dalam oven yang telah dipanaskan sampai termometer instan yang dimasukkan ke bagian paha terbesar dekat tulang menunjukkan 165 derajat F (74 derajat C), sekitar 3 jam.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

771

Kalori

  • 98g
    Protein
  • 9g
    Karbohidrat
  • 36g
    Lemak

💡 Tips

Biarkan proses perendaman selesai sepenuhnya untuk rasa maksimal.Bilas kalkun secara menyeluruh untuk menghindari terlalu asin setelah direndam.Gunakan termometer daging untuk memastikan kalkun mencapai suhu yang tepat demi keamanan pangan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.