Campurkan tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar. Kocok susu fermentasi, susu, telur, dan mentega yang telah dilelehkan di mangkuk terpisah. Jangan gabungkan kedua campuran tersebut sampai siap untuk dimasak.

Panaskan wajan atau penggorengan yang diolesi sedikit minyak dengan api sedang-tinggi. Kamu bisa meneteskan air ke permukaan dan jika membentuk gelembung serta mendesis, itu artinya sudah siap.

Tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering; gunakan sendok kayu atau garpu untuk mencampur hingga hanya tercampur saja. Adonan akan sedikit bergerindil, itulah yang kamu inginkan.

Tuang atau sendok adonan ke wajan yang sudah dipanaskan, menggunakan sekitar 1/2 cangkir untuk setiap pancake. Masak hingga muncul gelembung di permukaan, selama 1 hingga 2 menit; balik dengan spatula dan masak hingga kecokelatan di sisi lainnya. Ulangi dengan adonan yang tersisa.