Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang; masak dan aduk bawang bombai dalam mentega yang telah meleleh sampai transparan, selama 5 hingga 10 menit.

Tambahkan labu kuning, kentang, apel, wortel, dan seledri ke dalam bawang bombai; tuangkan kaldu ayam dan cukup sari apel untuk menutupi sayuran. Didihkan campuran tersebut dan tutup pancinya.

Kurangi panas dan didihkan perlahan, tambahkan lebih banyak sari apel jika diperlukan, sampai sayuran menjadi lunak, selama 35 hingga 40 menit.

Haluskan campuran sayuran dengan blender tangan sampai halus; aduk rata dengan krim, kayu manis, dan cengkeh.

Didihkan perlahan sampai panas sepenuhnya, selama 5 hingga 10 menit.