CookPal AI
Cajun Boudin

Cajun Boudin

Biaya $28, simpan $22

Sumber: Recommended by CookPal

  • 120 Menit
  • 18 Porsi
  • $28

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🐖 2 ½ pon bahu babi tanpa tulang, dipotong dadu
    • 1 pon hati babi, dipotong menjadi potongan-potongan

  • Bijian

    • 🍚 2 cangkir beras putih yang belum dimasak

  • Sayuran & Herbal

    • 🧅 1 ¼ cangkir daun bawang hijau, dicincang
    • 🧅 1 cangkir bawang bombay cincang
    • 1 cangkir peterseli segar cincang
    • 1 paprika merah sedang, dicincang
    • 🥬 ½ cangkir seledri cincang halus
    • 2 sendok makan ketumbar cincang halus
    • 🧄 1 sendok teh bawang putih cincang halus

  • Rempah-rempah

    • 🧂 4 sendok teh garam
    • 2 ½ sendok teh cabe rawit
    • 1 ½ sendok teh merica hitam bubuk
    • ½ sendok teh serpihan cabe merah

  • Pembungkus Sosis

    • 4 kaki pembungkus usus babi berdiameter 1 1/2 inci

LANGKAH

1

Kombinasikan bahu babi dan hati dalam panci besar. Tambahkan 4 cangkir air dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga daging babi empuk, sekitar 1 1/2 jam.

2

Sementara itu, rebus sisa 4 cangkir air dan beras dalam panci. Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga beras empuk dan cairan telah terserap, 20 hingga 25 menit. Sisihkan.

3

Gunakan sendok bertapis untuk memindahkan babi ke talenan; biarkan dingin.

4

Aduk daun bawang, bawang bombay, peterseli, paprika, seledri, ketumbar, dan bawang putih ke dalam kaldu babi yang sedang didihkan. Bumbui dengan garam, cabe rawit, merica hitam, dan serpihan cabe merah. Didihkan hingga bawang empuk, 5 hingga 7 menit.

5

Giling daging yang sudah didinginkan menggunakan pelat kasar penggiling daging. Aduk daging giling ke dalam campuran sayuran dan masak, aduk sesekali, hingga cairan hampir menguap, sekitar 10 menit. Aduk beras yang sudah dimasak dan sisihkan untuk didinginkan.

6

Bilas selongsong sosis bagian dalam dan luar dengan banyak air hangat. Simpan selongsong dalam mangkuk berisi air hangat sampai siap untuk diisi.

7

Setelah campuran sosis cukup dingin untuk dipegang, isikan ke dalam selongsong yang sudah disiapkan menggunakan pengisi sosis. Tusuk sosis dengan jarum setiap 4 hingga 6 inci.

8

Didihkan panci besar berisi air asin di atas api tinggi. Kecilkan api agar air tetap mendidih perlahan. Tambahkan sosis dan masak perlahan hingga panas di dalam, terasa kokoh saat disentuh, dan tampak mengembang, sekitar 5 menit. Sajikan segera.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

188

Kalori

  • 11g
    Protein
  • 20g
    Karbohidrat
  • 7g
    Lemak

💡 Siapkan selongsong sosis Anda terlebih dahulu untuk menghemat waktu selama perakitan.Gunakan peterseli dan ketumbar segar untuk rasa yang lebih kuat.Jika Anda tidak memiliki pengisi sosis, Anda bisa menggunakan corong dengan sedikit kesabaran.Sesuaikan tingkat kepedasan dengan mengurangi cabe rawit dan serpihan cabe merah untuk versi yang lebih ringan.