Isi panci besar dengan air yang diberi sedikit garam dan didihkan. Masak fettuccine sampai lembut namun tetap kenyal, sekitar 8 menit; tiriskan pasta.

Sementara itu, tuangkan krim ke dalam wajan besar. Masak dengan api sedang sampai hampir mendidih, aduk terus-menerus.

Kurangi panas dan tambahkan bawang hijau, peterseli, kemangi, thyme, garam, merica hitam, serpihan cabai merah, dan merica putih. Didihkan hingga mengental, sekitar 7 hingga 8 menit.

Aduk udang dan kerang. Masak hingga udang tidak lagi transparan.

Aduk keju Swiss dan Parmesan, campur rata.

Sajikan saus di atas pasta yang sudah matang.