Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Dalam wajan tebal di atas api sedang-rendah, masak dan aduk gula sampai meleleh dan berwarna cokelat muda. Tuangkan dengan hati-hati ke dalam loyang bundar berukuran 9 inci, miringkan loyang untuk melapisi bagian bawahnya sepenuhnya.

Dalam mangkuk sedang, kocok kuning telur dan putih telur. Aduk air, susu kental manis, vanila, dan garam hingga halus. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Alasi loyang panggangan dengan handuk dapur yang basah. Letakkan loyang pada handuk tersebut, di dalam loyang panggangan, dan letakkan loyang panggangan di rak oven. Isi loyang panggangan dengan air mendidih hingga setengah tinggi sisi loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 1 jam, sampai bagian tengahnya baru saja mengeras (masih sedikit bergoyang). Pindahkan loyang ke rak pendingin untuk didinginkan selama satu jam, lalu dinginkan beberapa jam atau semalaman.