Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi loyang panggang ukuran 9x13 inci dengan kertas roti, biarkan lebih panjang 1 inci di setiap sisi.

Campurkan gula merah dan mentega dalam mangkuk besar; kocok dengan mixer elektrik hingga ringan dan mengembang. Masukkan telur dan ekstrak vanila.

Aduk tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk terpisah. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok hingga adonan tercampur rata. Sebarkan adonan di dasar loyang yang sudah dilapisi.

Campurkan gula putih dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Taburkan 2 sendok makan gula kayu manis di atas adonan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga pinggiran berwarna coklat muda, selama 25 hingga 30 menit. Pindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya, sekitar 15 menit.

Sebarkan dulce de leche di atas kerak yang sudah dingin.

Kombinasikan cokelat putih, krim kental, dan sirup jagung ringan dalam panci kecil. Masak dan aduk di atas api kecil hingga halus, sekitar 5 menit. Dinginkan sebentar, sekitar 5 menit.

Sebarkan campuran cokelat putih di atas dulce de leche. Taburkan sisa gula kayu manis di atasnya. Tutupi loyang dan dinginkan hingga mengeras, setidaknya selama 1 jam.