Isi panci besar dengan air yang diberi sedikit garam dan didihkan. Biarkan mendidih sampai dibutuhkan.

Sementara itu, lelehkan mentega dengan api sedang dalam panci besar. Tambahkan jamur, bawang, dan bawang putih; masak dan aduk hingga empuk, sekitar 5 menit.

Aduk hati artichoke, tomat kering matahari dalam minyak, dan zaitun, lalu tuangkan anggur dan jus lemon; didihkan. Kecilkan api dan didihkan hingga cairan berkurang sepertiga, sekitar 4 menit.

Tepat sebelum saus siap, masak fettuccine dalam air mendidih hingga empuk namun kenyal saat digigit, sekitar 2 menit. Tiriskan.