Campurkan kurma dan aprikot dalam gelas ukur kecil atau mangkuk. Tambahkan air panas secukupnya untuk menutupi dan rendam buah selama 15 menit hingga lembut.

Tiriskan kurma dan aprikot lalu tambahkan ke mangkuk food processor. Masukkan wortel, kenanga, serpihan kelapa, selai kacang almond, tepung biji rami, kayu manis, jahe, pala, ekstrak vanila, dan garam. Proses dengan berulang kali sambil mengikis sisi mangkuk, hingga campuran membentuk adonan yang halus dan lengket.

Ambil bola-bola adonan seukuran satu sendok makan menggunakan sendok takar yang diolesi minyak ringan. Bentuk menjadi bola dengan tangan yang juga diolesi sedikit minyak.