Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Semprotkan ringan loyang kue lembaran atau piring kaca berukuran 10x15 inci dengan semprotan masak.

Ayak bersama tepung, baking powder, kayu manis, soda kue, dan garam dalam mangkuk.

Kocok telur dalam mangkuk mixer berdiri hingga berbusa. Tambahkan gula secara perlahan dan aduk hingga tercampur. Kocok campuran tepung bergantian dengan minyak, mulai dan akhiri dengan campuran tepung. Lipat nanas, wortel, kelapa, dan kenanga.

Tuangkan adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.

Angkat dari oven dan dinginkan sepenuhnya, sekitar 30 menit.

Kombinasikan mentega dan cream cheese yang telah dilunakkan dalam mangkuk. Kocok hingga mengembang menggunakan mixer elektrik. Tambahkan gula bubuk yang diayak dan ekstrak vanila. Aduk hingga tercampur rata dan mengembang.