CookPal AI
Panggang Prime Rib dan Gravy dalam Wajan Besi Tuang

Panggang Prime Rib dan Gravy dalam Wajan Besi Tuang

Biaya $35, simpan $50

Sumber: Recommended by CookPal

  • 180 Menit
  • 8 Porsi
  • $35

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🍖 1 (4,5 pon) daging sapi panggang prime rib pada suhu ruangan

  • Bumbu

    • 🧂 Garam laut kasar, atau sesuai kebutuhan
    • Merica hitam segar yang baru digiling, atau sesuai kebutuhan

  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang bombai, dipotong menjadi empat bagian

  • Produk Susu

    • 🧈 ¼ cangkir mentega tawar

  • Bahan Pokok

    • ¼ cangkir tepung serbaguna

  • Cairan

    • 🍷 ¼ cangkir anggur merah
    • 1 (32 ons) karton kaldu sapi

  • Herba

    • 🌿 4 tangkai thyme segar

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 275 derajat F (135 derajat C).

2

Gosokkan panggang daging sapi dengan garam laut dan merica hitam. Panaskan wajan besi tuang besar di atas api sedang-tinggi; sangrai panggang di semua sisi dalam wajan panas, selama 2 hingga 3 menit per sisi. Balikkan panggang sehingga tulang rusuk dan sisi berlemak menghadap ke atas.

3

Panggang prime rib dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit; sebarkan potongan-potongan bawang bombai di sekitar panggang dan lanjutkan memasak hingga termometer daging instan membaca 130 derajat F (54 derajat C) untuk kematangan rare, sekitar 2 jam lagi.

4

Angkat panggang dari wajan, bungkus daging dengan aluminium foil, dan biarkan selama 15 hingga 20 menit. Biarkan potongan-potongan bawang dalam wajan.

5

Tuangkan tetesan dari wajan ke dalam mangkuk dan buang lemak berlebih. Kembalikan tetesan yang telah dibuang lemaknya ke wajan dengan potongan bawang, letakkan di atas api sedang, dan lelehkan mentega dalam tetesan tersebut. Aduk tepung ke dalam campuran untuk membuat pasta, selama 1 hingga 2 menit. Aduk anggur merah ke dalam pasta hingga halus. Campurkan kaldu sapi ke dalam saus gravy hingga halus; aduk tangkai-tangkai thyme ke dalam gravy.

6

Kurangi panas ke rendah dan didihkan gravy hingga mengental, selama 5 hingga 8 menit. Saring gravy, buang potongan bawang dan thyme, dan sajikan bersama prime rib.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

562

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 8g
    Karbohidrat
  • 45g
    Lemak

💡 Biarkan prime rib mencapai suhu ruangan sebelum dimasak untuk hasil pemanggangan yang merata.Gunakan termometer daging untuk mendapatkan tingkat kematangan yang tepat.Istirahatkan daging setelah dimasak agar jus-jusnya terserap kembali dan tetap ada di dalam panggang.Buang lemak berlebih dari tetesan untuk mendapatkan gravy yang lebih halus dan tidak terlalu berminyak.