Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit (220 derajat Celsius).

Alasi loyang dengan kertas roti. Sebarkan bawang, kembang kol, dan bawang putih di atas loyang. Semprotkan minyak dan bumbui dengan garam dan merica.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kuntum kembang kol dan bawang berwarna keemasan, sekitar 30 menit.

Sementara itu, di atas api sedang, tambahkan tepung ke dalam panci dan perlahan-lahan kocok kaldu; masak hingga sedikit mengental, 3 hingga 5 menit. Angkat 1/2 cangkir kaldu dan sisihkan.

Tambahkan campuran kembang kol panggang ke dalam panci. Blender sup dengan blender tangan hingga tekstur yang diinginkan tercapai.

Kurangi panas ke api kecil; aduk keju dan susu. Aduk kaldu yang disisihkan, sedikit demi sedikit, ke dalam yogurt.