Gosok daging sapi dengan minyak sayur dan bumbui dengan lada hitam segar. Biarkan daging sapi istirahat pada suhu ruangan selama 1 jam.

Panaskan wajan besar dan berat dengan api sedang-tinggi. Segera panggang daging selama sekitar 5 detik di setiap sisinya, lalu angkat dari wajan.

Lelehkan dan coklatkan mentega dalam wajan. Kembalikan daging ke dalam wajan, lalu goreng selama 4 hingga 5 menit di setiap sisi. Bagian luar daging harus berwarna cokelat dan renyah.