Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Masak dan aduk bawang bombay dalam minyak panas sampai bawang menjadi transparan, sekitar 5 menit. Patahkan potongan daging steak beku ke dalam wajan; masak dan aduk hingga daging tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 10 menit. Angkat dari api dan sisihkan.

Atur 8 kulit lumpia di permukaan datar; letakkan setengah lembar keju di masing-masingnya. Tambahkan jumlah campuran steak-bawang yang sama di atas setiap irisan keju. Gulung kulit sesuai petunjuk pada kemasan dan segel tepi, basahi dengan air jika perlu.

Panaskan minyak setinggi 1 inci dalam penggorengan atau wajan besar hingga suhu 375°F (190°C). Dalam beberapa batch, goreng lumpia dalam minyak panas hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit. Angkat; tiriskan di atas tisu.