Panaskan panggangan luar ruangan dengan panas sedang dan olesi jeruji panggangan dengan sedikit minyak.

Kombinasikan mentega, tomat, pesto, bawang putih, garam, dan merica hitam dalam food processor. Proses hingga tercampur rata dan tomat terpotong halus. Pindahkan ke mangkuk dan aduk dengan 1 cangkir keju provolone parut.

Panggang roti di atas panggangan yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan, sekitar 1 1/2 menit.

Oleskan campuran mentega secara merata pada kedua sisi potongan roti dan taburi dengan sisa keju. Panggang roti dengan sisi potongan menghadap ke atas, di atas panas tidak langsung dengan penutup panggangan, hingga topping meleleh, 8 hingga 10 menit.