Dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi, campurkan minyak zaitun, bawang putih, bawang bombay, dan jamur. Tumis selama sekitar 5 menit, atau sampai bawang menjadi lunak. Angkat dari api dan sisihkan untuk nanti.

Dalam panci besar dengan api tinggi, campurkan kentang dan wortel dan tambahkan air hingga terendam. Didihkan lalu kecilkan api. Tutup dan didihkan hingga sayuran empuk. Tiriskan airnya dan tambahkan susu. Terus masak dengan api kecil hingga susu mulai mendidih.

Aduk sup keju, lalu aduk tepung perlahan hingga tercampur. Tambahkan 1 1/2 cangkir keju, campuran jamur yang disisihkan, kacang polong, jagung, dan brokoli dan panaskan hingga matang.